【身份档案】

桑叶

别名：铁扇子、蚕叶、冬桑叶（指霜后采收的桑叶）

来源：桑科植物桑的干燥叶

性味：甘、苦，寒

归经：归肺、肝经

核心功效：疏散风热、清肺润燥、清肝明目

【药用价值】

1、风热感冒：缓解发热、微恶风寒、头痛、咽喉肿痛等症状

                         2、肺热燥咳：改善干咳少痰、咽干口燥等肺燥表现

3、肝热目赤：针对肝火上炎引起的眼睛红肿疼痛、视物模糊

4、眼目昏花：可调理因肝肾不足导致的视力减退、视物昏花

【食用价值】

不同于人参、燕窝等“名贵滋补品”，桑叶的好处藏在日常里，温和且贴近生活：

1、控糖好帮手：帮助调节餐后血糖（注：不能替代药物，血糖问题需遵医嘱）。

                2、清热润燥小能手：干燥季节给身体“降降温、润一润”。

    3、护眼又清神：其含有的维生素A原（β-胡萝卜素）和黄酮类物质，能缓解眼疲劳。

                4、轻盈体态辅助：膳食纤维能促进肠道蠕动，且热量极低。

【专属食谱】

吃桑叶的关键是“选对时机”，春季的嫩桑叶口感鲜嫩，适合入菜；

秋季经霜后的桑叶（俗称“霜桑叶”）药用价值更高，更适合泡水或煮茶。

#01

控糖专属桑叶食谱

1. 桑叶燕麦粥

食材：干桑叶5g、燕麦片30g、清水500ml

做法：将干桑叶洗净切碎，与燕麦片一同放入锅中，加入清水，大火煮沸后转小火煮20分钟，至燕麦片软糯即可。

优势：燕麦富含膳食纤维，能延缓血糖上升，搭配桑叶的DNJ成分，双重助力控糖，适合作为早餐或加餐。

2. 桑叶豆腐汤

食材：干桑叶3g、嫩豆腐150g、鸡蛋1个、葱花少许、盐和香油适量

做法：锅中加适量清水烧开，放入洗净的干桑叶和切好的豆腐块，煮5分钟后倒入打散的鸡蛋液，搅拌成蛋花，加盐调味，出锅前撒葱花、滴几滴香油。

优势：豆腐是优质植物蛋白来源，热量低，与桑叶搭配煮汤，清淡易消化，适合控糖人群日常食用。

#02

护眼专属桑叶食谱

1. 桑叶枸杞蒸蛋

食材：干桑叶4g、枸杞10g、鸡蛋2个、温水150ml、盐和生抽少许

做法：鸡蛋打入碗中，加温水、少许盐搅匀，过筛后放入蒸碗，撒上洗净的干桑叶碎和枸杞，蒸锅上汽后蒸10-12分钟，出锅淋少量生抽。

优势：鸡蛋富含卵磷脂，枸杞含胡萝卜素，搭配桑叶的β-胡萝卜素，能为眼睛提供多种营养，缓解眼疲劳，适合经常用眼的人群。

2. 桑叶菊花枸杞茶

食材：干桑叶5g、菊花5g、枸杞8g、温水适量

做法：将干桑叶、菊花、枸杞洗净，放入杯中，倒入80℃左右的温水，冲泡5分钟即可饮用，可反复冲泡2-3次。

优势：菊花能清肝明目，与桑叶、枸杞搭配，三者协同作用，能更好地舒缓眼部不适，适合上班族、学生党在工作学习间隙饮用。

【注意事项】

虽然桑叶温和，但并非人人适宜：

1、脾胃虚寒、容易腹泻的人，建议少喝或不喝桑叶茶，避免加重不适；

                    2、孕妇、哺乳期女性及儿童，食用前最好咨询医生或专业人士；

                    3、桑叶是“辅助调理”的食材，不能替代药物，有疾病需及时就医。

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